Graines de chanvre décortiquées
Les graines de chanvre décortiquées sont riches en protéines (≈ 35%) et en matière grasse (≈ 50%).
Comme dans l'huile de chanvre, la majorité de ces acides gras sont des oméga-6 (55%) et des oméga-3 (20%) en proportion idéale pour assurer à notre organisme un apport optimal en acides gras essentiels.
Elles s'utilisent telles quelles ou légèrement toastées, sur les salades vertes ou composées, sur les pâtes et autres féculents.
Leur goût subtilement noisetté leur permet d'être utilisées également en pâtisserie, dans la pâte à pain, dans le muesli du matin ou encore dans les yaourts.
Un très beau blog à visiter régulièrement pour des idées de recettes à base de chanvre, originales et faciles à réaliser:
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